Резюме на должность Повар-кондитер

Обр
азование:  ср
еднее

АО Уф имс
кий х леб с 2013г.

Проводить
бракераж готовых
кондитерских изделий. Выбраковка
некачественных продуктов. Приготовление различных
видов теста: заварное, песочное, бисквитное, дрожжевое; кремов (сливочный, белковый, заварной и т.п.), начинок (фруктовые, шоколадные и т.п.). Заготовка, взвешивание, отмеривание сырья
по заданной рецептуре. Отделка
изделий помадкой, засахаренными фруктами, шоколадными фигурками, кремом. Контроль
качества готовой
продукции. Упаковка и маркировка
готовой продукции. Разделка
полученных полуфабрикатов. Охлаждение, заморозка и хранение
полуфабрикатов и готовой
продукции в соответствии с дейст-вующими
правилами и нормативами. Изготовления
простых тортов, пирожных. Составление
заявки на
необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение
их своевременного
получения, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество
их поступления и реализации. Контролировать
правильную эксплуатацию
оборудования и других
основных средств. Проводить
инструктаж по технологии
приготовления кондитерских
изделий и другим
производственным вопросам. Информировать руководство
организации об
имеющихся недостатках в обслуживании
клиентов, принимать
меры к их
ликвидации. Расчет
необходимого количества сырья
для приготовления и оформления
кондитерских изделий. Учет и контроль
наличия необходимого
запаса продуктов и материалов. Консультация
обслуживающего персонала
по вопросам
подачи кондитерских
изделий посетителям
предприятия общественного
питания или торговли