Вакансия Шеф-повар в компании Работодатель Тюмень

шеф-повар – высшая ступень карьеры повара. Шеф-повар – главнокомандующий на поле кулинарии, стратег, умело управляющий своими работниками и художник, творящий оригинальные блюда из всем известных банальных продуктов. Профессия шеф-повар сочетает в себе высокое профессиональное мастерство кулинара и мастерство руководителя. Шефу нужно обладать не только хорошим вкусом и великолепной фантазией, но и суметь руководить коллективом поваров так, чтобы механизм кухонного производства работал как часы. Шеф-повар держит руку на пульсе всех процессов, происходящих на кухне. Он, также, ведет учет и составляет заявки на нужное сырье и продукты, следит за их своевременным получением из складских помещений, держит под контролем сроки хранения, ассортимент, количество и качество поступления продуктов и их реализации.

обязанности:

• осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания
• составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации
• осуществляет расстановку поваров и других работников производства
• составляет график выхода поваров на работу.
• организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности
• контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
• контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

адрес вакансии:

ул. 50 л. Октября, д. 8 "б"

• высшее или среднее профессиональное образование
• опыт работы шеф-поваром, су шефом не менее 3 лет
• знания по организации и технологии производства, ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий, правила учета и нормы выдачи продуктов, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд, правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов, требования санитарно - эпидемиологические нормативов и правил.
• ответственность, исполнительность
• знания программы storehouse
• умение работать в режиме многозадачности
• стрессоустойчивость
• навыки командообразования, контроля, руководства персоналом

• официальное трудоустройство, полный социальный пакет
• питание
• корпоративное обучение
• развоз в ночное время
• работа в дружном коллективе
• стабильная и своевременная оплата труда
• возможность карьерного роста
• график работы 5/2